【焼き魚割烹】 和炭焼き かど
焼き魚。
それはお刺身にできない魚。
家で食べるもの。
骨があって食べにくい。
――そんなイメージをお持ちでは？
それも、ひとつの事実。
ただ、
鮮度の良い魚は、
「生」だけのものではありません。
焼いてこそ旨くなる魚があるのも、また事実です。
最高鮮度・旬モノ×
「焼き魚」
「焼き」
「生」
和食の世界ではお寿司や生で食す技術が磨かれてきました。
しかし「焼き」に関しては、どうでしょう？
火を通した方が旨味が増す魚があるにもかかわらず、
「焼き」の技術は進歩していないように感じます。
炭火と魚
秋刀魚、鮎、キンキ、太刀魚、カイワリ、エボダイ・・・
まだまだあります。
炭火で焼くことで、
皮は香ばしく、
身はしっとりとほどける。
脂が溶け出し、
旨味と香りが広がる。
肝の苦み、甘み。
食べる箇所により味が変わり、
最後まで楽しめる。（お酒がススム？）
それが、焼き魚。
そして、炭火は魚のためにもある。
当店は、「焼き」を追求する
【焼き魚割烹】です。
この鮮度を、炭火でどうぞ。
初めまして。
新百合ヶ丘にある【焼き魚割烹】
和炭（にこずみ）焼き かどです。
定食屋ではありませんが、堅苦しいお店でもありません。
焼き魚の美味しさに目覚め（？）
日本酒と焼き魚を愉しむお店を日々目指しています。
1人で切り盛りしている10席程度の小さなお店です。
至らぬところばかりですが、
おひとり様でもお気軽にどうぞ。
店主
焼き魚
※ 焼き魚の内容は仕入れ・季節により変わります
※ 本日の内容は店内メニューをご覧ください
鰆（さわら） 二五〇〇円（春）
太刀魚（たちうお） 二八九〇円（夏）
穴子の白焼き 九八〇円
鮎の塩焼き 九八〇円（６〜７月）
はまち かま 二八〇〇円（秋〜冬）
秋刀魚 一四八〇円（秋）
ぶり 二二〇〇円（冬）
ししゃも（４本） 七二〇円
厚切り鮭 一六五〇円
ほっけ 一五八〇円
いさき（姿焼き） 一七八〇円〜
和牛もも肉（ハーフ） 一六八〇円
メニュー、価格は日により変わります。
価格は税込みです。お魚は旬によって。
【揚げ】
メヒカリの唐揚げ（２ケ）
里芋のコロッケ（２ケ）
美桜鶏のザンギ
タコのザンギ
価格は仕入状況により変更する場合があります。
【冷菜】
お任せ３種（一人前） 一四〇〇円〜
クリームチーズ豆腐 六八〇円
出汁漬けトマト
あん肝のぽんジュレ
梅水晶
牡蠣の冷製煮
揚げナスのジュレ
一部抜粋
一品メニュー
日本酒×焼き魚
焼き魚は、日本酒で完成する。
福井 黒龍 春しぼり
岩手 赤武 純米大吟醸
愛知 ほしいずみ 無濾過生原酒
新潟 菱湖 純米ドライ
兵庫 琥泉 純米吟醸 無濾過生原酒
など六～七種類
グラス（九〇㎖） 五〇〇円～
一合（一八〇㎖） 一一〇〇円～
その他にもビール・酎ハイ・
ウィスキー・ソフトドリンクなどの
ご用意もあります。
日により日本酒は変わります。
他では味わえない、
ペアリング。
どうぞ、
楽しいひと時を。
焼き魚割烹 和炭焼きかど
ご利用についてのお願い
こんにちは。
和炭（にこずみ）焼き かど 店主です。
１９８１年生まれの北海道出身です。
基本、夏は元気がなく、寒くなると元気になります。笑
おいしい焼き魚が食べたいときございませんか？
魚はお刺身でしかたべないという方、
ぜひ一度試していただきたいです。
焼き魚もなかなか美味しいものです。
そして、日本酒との相性は抜群です。
私は飲めませんが。笑
新百合ヶ丘エリア唯一の焼き魚の和食店。
神奈川県内でも、なかなか焼き魚専門は珍しいかもしれません。
「焼き」に、こだわった当店の「焼き魚」をぜひ
ご賞味ください。
一人で営業しているため
至らぬことばかりですが、
ちょっと美味しいものを揃えてお待ちしております。
２０２５年１月
店主
ランチ営業は月曜日のみ行っております。10食程度しかご用意が出来ないため、事前のご予約をお勧めしております。 通常３種類ほどのお魚をご用意しております。 【焼き魚 御膳 例】 さば・ほっけ 1,300円（通年） 真鯛 1,600〜1,800円(春） 鮎 1600円 （夏） 穴子の白焼き丼（夏） 秋刀魚 1,600〜（秋） 鰤 1,800円 （冬） イサキ 1,600円〜（入荷次第） エボダイ 1,600円〜（入荷次第） など
ランチ
静かにお食事を楽しんでいただくお店のため、お子様連れでのご来店はご遠慮いただいております。 また当店では、お料理、焼き魚と一緒にお酒やお飲み物も楽しんで頂くスタイルを大切にしております。お食事のみでのご利用はご遠慮いただけますと幸いです。 ご予算おひとり様：5〜6,000円
ディナー
ご注文
当店の焼き魚は1本づつじっくりと焼き上げております。種類によってはお時間をいただくものもございます。ご来店の際は、最初にご注文をいただくことをお勧めしております。 特に冬場は、お魚を一度常温に近づけてから焼くため、通常よりお時間がかかる場合がございます。ご了承ください。 ーこっそり話ー 日本酒と焼き魚の相性をお話ししましたが、実はお酒はあまり飲めません。 普段は「ほろ酔い」という缶チューハイで「ガチ酔い」しております。よく、大将も1杯どうぞと言われますが。お気持ちだけいただきます。ありがとうございます。ただ、最後の片付けと発注までしていただけるのであれば、頂きます笑。
↑ 店主の大好物 きんき💖
毎週月曜日１２時〜１３時（ラストオーダー）
一〇食限定です。ご予約推奨。
仕入れにより値段変更あり。
焼き魚割烹の月曜日限定ランチ御膳
焼き魚御膳 一三〇〇円〜一八〇〇円
売切れ次第終了
日によりメニューは変わります。
和惣菜盛り合わせ 一二〇〇円〜
焼き魚割烹の味を
ご自宅でも。
【焼き魚割烹】 和炭焼き かど
焼き魚と日本酒の相性を当店で。
ご来店、お待ちしております。